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发酵型蓝莓、蜂蜜果酒系列

作者: 发布时间:2021-11-02 来源 :
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与世界发达国家人均水果酒精型饮料消费量6升相比,中国人均消费量仅有0.2~0.3升,相差20~30倍,发展空间巨大。其次,目前中国每年水果的深加工量不足10%。目前国内的果酒一般是从酿制方法上来区分,分为发酵型果酒、蒸馏型果酒和配制型果酒。该成果创新的选育了不同于传统果酒发酵的食品安全级运动发酵单胞菌发酵菌株,采用蓝莓及蜂蜜为原料,具有发酵周期短,糖醇转化率高,香气成分丰富,生产成本低,可同时产生对人体有益的果聚糖等可溶性碳水化合物等优点。

食品安全级(GARS)菌株,无甲醇等有害物质产生;产品质量符合NY/T 1508-2017果酒标准;发酵周期短(5-6天),投资成本低;无添加剂,酒精度13-15%;香气成分丰富,可同时产生果聚糖。

运动发酵单胞菌发酵型蓝莓、蜂蜜果酒系列

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